Aditivos alimentarios y gluten.
Vamos hoy con un tema tedioso, pero creo, importante.
Cuando se diagnostica o se nombra la celiaquía, uno piensa: «esta persona no puede comer comida que lleve ciertos cereales».
Y por supuesto así es. Pero ojalá fuese tan sencillo.
En la industria alimentaria se utilizan muchos aditivos que pueden contener y contienen gluten.
De ahí que sea IMPRESCINDIBLE contar con un buen y claro etiquetado.
Porque, aparentemente, un producto en teoría no debería contener gluten, pero según el aditivo que le pongan, lo puede tener.