Como sustituir alimentos en repostería. Cuando en 2014 la celiaquía llegó a nuestra vida, lo primero que tuve que hacer para seguir haciendo mis postres fue buscar alternativas sin gluten a la harina de trigo. Afortunadamente a día de hoy en el mercado disponemos de una buena cantidad de ellas: quinoa,...
Productos genéricos sin gluten. El diagnóstico de celiaquía llega con una frase tal que así: no puedes comer alimentos con gluten y sí puedes consumir perfectamente y sin problemas todos aquellos productos que son genéricos sin gluten. Y en ese momento a uno se le queda un poco cara de: vale, pero...
Hoy hablamos sobresal bebidas alcohólicas sin gluten. Hace unos días, una persona a través de Instagram, me preguntó si la ginebra era sin gluten. Y precisamente a raíz de buscar información correspondiente, decidí hacer una entrada sobre el tema de gluten en las bebidas alcohólicas. Lo primero que quiero decir es algo...
Goma xantana. Hoy vamos a hablar de este ingrediente que se ha vuelto un imprescindible en mis recetas dulces y por el que tanto me preguntas en Instagram cuando enlazo dichas recetas. Qué es la goma xantana La goma xantana es un aditivo natural que proviene del maíz. En concreto...
Arroz con leche. Desde que tengo uso de razón, el arroz con leche es un postre que siempre ha estado presente en mi vida. Mis dos abuelas lo hacían impresionante; mi madre también. Y el de mi suegra es brutal. Por todo ello, el listón para superarlas a todas ellas...
Actualización Marzo 2023: el restaurante ha cambiado de nombre y dueños por lo que ahora mismo desconozco si sigue habiendo opciones sin gluten. Restaurante "El Colmado", Pamplona Hoy os voy a hablar del restaurante "La trastienda de el Colmado", un restaurante de Pamplona donde los celíacos podemos comer tranquilamente sin gluten....
Restaurantes sin gluten en Londres. A día de hoy se puede decir que en Londres es relativamente sencillo comer sin gluten. Por supuesto, no puedes entrar en cualquier lugar y como siempre, la planificación es fundamental si no te quieres quedar son comer. Pero la realidad es que restaurantes con...
Londres sin gluten. En 2004 fui por primera vez a Londres. Y fue uno de los peores viajes de mi vida. Me pegué la mitad delos días metida en todos los wc que encontraba porque mis síntomas de celiaquía decidieron hacerse evidentes y claros en aquel preciso momento. Eso sí,...
Crema de piña o pinneaple curd. Hace tiempo probé "lemond curd" o crema de limón y la verdad es que aunque yo nos soy mucho de limón, me gustó muchísimo. Pero hace días trasteando por internet encontré esta versión de crema de piña y, como es una fruta que me encanta, decidí...
Crema de cacao casera. Siempre me ha encantado la crema de cacao. Sí, la Nocilla o Nutella. Pero como buena celiaca que soy acostumbrada a mirar todas las etiquetas para asegurarme de que el gluten no está presente en lo que voy a comer, cuando leemos los ingredientes de este tipo de...
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