Arroz con leche. Desde que tengo uso de razón, el arroz con leche es un postre que siempre ha estado presente en mi vida. Mis dos abuelas lo hacían impresionante; mi madre también. Y el de mi suegra es brutal. Por todo ello, el listón para superarlas a todas ellas...
Restaurante «Da Nicola» Madrid
Restaurante "Da Nicola Madrid. Hoy os voy a hablar de "Da Nicola" un restaurante italiano que hay en Madrid y que es un fijo en todas nuestras visitas a la capital. Localizado en la plaza de los Mostenses, al lado de Gran Vía y Plaza España, su carta sin gluten es impresionante: ensaladas, carapachos,...
Azúcar Invertido
Azúcar invertido. A lo largo de mi vida repostera, había oído muchas veces hablar sobre él pero nunca lo había utilizado hasta finales del año pasado cuando hice mi primer "roscón de reyes". Y si os digo la verdad, creo que a partir de ahora se va a convertir en un fijo...
Pan con semillas sin gluten
Pan con semillas sin gluten. Siempre os digo lo mismo: los panes sin gluten no son mi fuerte. Probablemente esto se deba a que me gusta más la reposteria y es a lo que le dedico más tiempo de investigación, prueba y error. Sin embargo, de vez en cuando alguno de mis experimentos...
Harinas sin gluten (parte II)
Harinas sin gluten (parte II). Hay más vida, más harinas, además del trigo. En este post, comencé a hablaros de algunas de las harinas que podemos utilizar en nuestro mundo sin gluten. Harinas que provienen de Leguminosas ⇒ Harina de Garbanzo La de garbanzo es posiblemente, una de las harinas sin gluten...
Harinas sin gluten
Harinas sin gluten. Es curioso. Cuando las personas no tenemos problemas con el gluten, tengo el mundo de las harinas sin gluten se reduce a la de trigo. Como mucho, el centeno, la espelta y poco más. Sin embargo, cuando por obligación tenemos que buscar otras alternativas, estas afortunadamente a...
Fini Golosinas en Pamplona
Tengo que reconocer que nunca he sido demasiado de chuches. Ni cuando era pequeña. No os voy a decir que no me gusten pero nunca he sido de esas personas que entraban en una tienda de dulces y se llenaban la bolsa hasta los topes. Para mis hijos en cambio son su...
Restaurante Quinoa 100% sin gluten
Restaurante Quinoa 100% sin gluten. Hoy os voy a hablar del Restaurante Quinoa, 100% sin gluten y ubicado en la maravillosa e increíble ciudad de Florencia. Situado detrás del Duomo (de hecho, está pelín escondido en un patio), es un precioso restaurante donde todo, todo es sin gluten. La mayor...
Polos de Mango sin gluten
Polos de mango. El otro día subí a Instagram unos polos de cereza que hice el año pasado y tuvieron un éxito tremendo. La verdad es que a estas alturas del año comienzan a apetecer los postres fresquitos y sin duda los helados son los reyes frente a todos los demás. Si además...
Gelatina y Agar-Agar
Gelatina y Agar-Agar. Son consciente de que muchas veces, cuando elaboro y escribo las recetas, no me doy cuenta de que yo utilizo productos que en ocasiones os generan dudas porque igual no son los habituales en todas las cocinas. Unos que más preguntas suscitan son la gelatina y el agar-agar. Ambos están considerados...