Macarons. Creo sin lugar a dudas, que los macarons son uno de los dulces más complicados y difíciles de hacer. O al menos, son mi gran talón de Aquiles. Los he intentado hacer en múltiples ocasiones con escaso éxito. De sabor malos no estaban. Pero o la textura era demasiado...
Tarta de chocolate y crema kinder. Hace mucho tiempo que no hacía una "tarta de celebración", como yo les llamo a estos postres. Es decir, un super bizcocho con su relleno, su decoración y su pomposidad. Así que hoy os propongo un bizcocho (el famoso 4 cuartos, en este caso...
Tartaletas de crema de almendras y manzana. En febrero de este extraño 2020 estuve en Barcelona haciendo un genial curso de tartaletas en la escuela de pastelería Hofmann. Desde entonces tenía pendiente poner en práctica todo lo que aprendí pero por uno y otro motivo no lo hacía. Pero he...
Bundt cake de almendras y mascarpone sin gluten. Levantarse un día festivo y poder desayunar este bundt cake es simplemente, un despertar perfecto. Sabéis que me encanta hacer mil combinaciones distintas con las harinas sin gluten ya que cada una le aporta una textura distinta a los bizcochos. Pero sin duda...
Galletas de chocolate sin gluten. Irresistibles. De las que empiezas a comer y no paras. Así son estas galletas de chocolate. Tipo cookies, están hechas con muy pocos ingredientes y además, sencillos, de los que tenemos por casa. Para hacerlas, he utilizado harina de almendras ya que me encanta y...
Bizcocho de almendras y dulce de leche. Cuando hacemos recetas de repostería, muchas veces se nos quedan "restos" de ingredientes que no sabemos bien qué hacer con ellos. Así me pasó con el sobrante de un dulce de leche, que en un arranque lo puse de ingrediente en este bizcocho...
Tarta de almendras y fresas. Hay postres que sólo con verlos, ya apetece hincarles el diente. Y es precisamente lo que sucede con esta tarta. Ese color intenso del puré de fresas acompañado por una base de almendras, la convierten en un postre sencillo y perfecto para cualquier celebración. Lo único...
Bizcocho de vainilla sin gluten. Este bizcocho lo aprendí a hacer hace ya muchos años en un curso de pastelería. Y desde entonces, en mi casa era un básico. Ahora lo he versionado a nuestro mundo sin gluten y os puedo asegurar que no desmerece para nada a su versión...
Galletas árabes. Cuando las vi estas galletas hace unos días por la red, me llamaron la atención desde el primer momento. Así que creo que tardé menos de una semana en adaptarlas a nuestro mundo sin gluten. Como base, llevan mucha harina de almendras, de la cual yo me declaro fan absoluta. Así que...
Bizcochos de almendra y chocolate. ¿Os pasa que alguna vez vais al supermercado, compráis un producto y al llegar a casa teníais? A mí me pasa mucho con la almendra molida y el coco rallado. Siempre compro "por si acaso" y claro, luego tengo excedente de ambos. Así que esta...
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