10 años diagnóstico celíaco. El pasado día 10 de febrero hizo 10 años que a Nicolás de hicieron la biopsia de duodeno. Biopsia que confirmaba lo que ya sabíamos con antelación: era celíaco. Yo había recibido mi diagnóstico unos días antes. Sin embargo, seguí comiendo gluten hasta el día que...
Pastas de té sin gluten. Cuántas ganas tenía yo de hacer esta receta. Porque es de esas que se quedan siempre en el cajón de "ya las haré" porque son básicas y sencillas y hay otras aparentemente mas "espectaculares". Pero a veces lo sencillo y fácil es lo mejor. Y...
La Celiacoteca. El obrador 100% sin gluten La Celiacoteca abrió su primer local en Alcalá de Henares en 2104 y posteriormente en 2018, abrieron su segunda tienda, esta vez en Madrid en la calle Eraso. Personalmente los conocía porque había probado alguno de sus productos en varias ferias celíacas en...
LLanes sin gluten. 2023 fue el año en el que descubrí Asturias. Poque sí, a veces nos empeñamos en conocer lugares exóticos, lejanos... sin darnos cuenta de que aquí cerquita, tenemos un verdadero paraíso. Y eso fue o que me pasó con Asturias, que me enamoré de ella desde que...
Dorayakis sin gluten. Segura que quienes tienen hijos y digo "Doraemon", saben de qué hablo. Ese "gato cósmico" de origen japonés que los pequeños de la casa adoran y al que sinceramente, yo aun no le he encontrado bien la gracia. Y eso que me he visto con mis hijos...
Alergias, intolerancias y celiaquía. Vamos hoy con un post denso y largo pero que tenía muchas ganas de escribir. Vaya por delante como siempre que yo no soy médico. Así que para escribir este post me he basado en lo mucho que voy leyendo de estos temas y también he...
Restaurantes La Lina. Hace ya unos cuantos años, visité el restaurante "La Lina" ubicado en la antigua cafetería del teatro de La Latina. Ya por entonces su carta tenía muchos platos sin gluten y siendo su especialidad las bravas. Ahora La Lina tiene otro nuevo restaurante en el famoso barrio...
Tarta San Marcos La tarta San Marcos es un clásico entre los clásicos. Reconozco que cuando la he visto en los restaurantes, nunca me ha atraído demasiado esta tarta (aparte de que nunca la hay sin gluten claro). Sin embargo una vez hecha, probada y al menos esta versión que...
Cudillero sin gluten. Situado en la costa centro occidental de Asturias, Cudillero es uno de esos pueblos que no puedes dejar de visitar si estás disfrutando de unos días en lo que llaman "paraíso Natural" que es Asturias. Su curiosa orografía hace que una de sus singularidades sea visitar sus...
Napolitanas saladas. Vamos hoy con un entrante súper sencillo que os va a encantar porque es de verdad, resultón a tope. tengo que reconocer que en todos estos años que llevo siendo celíaca, he intentado varias veces hacer hojaldre sin gluten. ¿Resultado?: hojaldre 1 - Helena 0 Así que si...
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