Serología negativa anticuerpos celiaquía

Serología negativa anticuerpos celiaquía O porqué muchos celíacos no tenemos anticuerpos. Sabemos que la celiaquía es complicada de diagnosticar. Los motivos, muchos y variados. Pero tal vez, podamos destacar varios. 1. La enfermedad celíaca tradicionalmente se había asociado a problemas en el aparato digestivo. Ya sabemos que esto no es...

Contaminación por gluten

Contaminación por gluten. A todos nos ha pasado que salimos un día a comer fuera de casa y por mucho cuidado que hayamos puesto en elegir el restaurante y/o hayamos preguntado como estaba hecha nuestra comida, nos contaminamos porque ingerimos aunque sea, una mínima cantidad de gluten. Pero también nos puede...