Levaduras: tipos, cómo y donde usarlas. Cuando uno se inicia en la repostería o en el "maravilloso" mundo de hacer pan, descubre que existen varios tipos de levaduras. Y es muy probable que al principio sea un mundo distinguir unas de otras, aclararse dónde va cada una y si se...
Creps de pimientos sin gluten
Creps de pimientos sin gluten. Vamos hoy con una receta salada que desde que la hice la primera vez, fue un éxito en mi casa, así que he decidido compartirla con vosotr@s. Se trata de unos creps hechos con pimientos del piquillo súper sencillos de hacer y en este caso,...
Pan de hamburguesa sin gluten
Pan de hamburguesa sin gluten. Qué mala fama han levado siempre las hamburguesas. Claro, que si pensamos en muchas de las que venden en las cadenas de comida rápida, dicha fama está bien ganada. Pero a día de hoy, también podemos encontrar espectaculares hamburguesas en restaurantes de lo mas chic...
Fritos de Jamón y queso sin gluten
Fritos de jamón y queso sin gluten. No me cabe ninguna duda de que una de las perores cosas que tenemos los celíacos es no poder salir fuera de casa a tomar fritos y pinchos. Cierto es que hay lugares que nos los preparan. Y genial. En Pamplona tenemos el...
Pan de molde básico sin gluten
Pan de molde básico sin gluten. ¿Y porqué le llamo básico? porque en este blog hay más recetas de este tipo de panes. Pero siempre van a acompañadas de otros ingredientes como semillas, tomillo, et. En cambio la receta de hoy es un pan de molde básico. Sencillo. Sin aderezos....
Paté vegano sin gluten
Paté vegano sin gluten. Esta receta se la debo a mi amiga Iranzu. En realidad, le debo muchas porque a ella que le encanta la cocina, así que busca y rebusca por todos nuevas recetas. Y cuando ve una sin gluten o que se puede adaptar, allá que me la...
Cómo hacer sushi sin gluten
Cómo hacer sushi sin gluten. Uf, que ganas tenía yo de hacer esta receta. Desde que en esta casa probamos el sushi, nos hemos hecho adictos él. Nos encanta. Siempre está la opción de comprarlo hecho. Pero no es fácil porque la mayoría de las veces lleva gluten. Y además,...
Focaccia de queso sin gluten
Focaccia de queso sin gluten. La focaccia es una especie de pan plano de procedencia italiana, que generalmente se cubre con hierbas y especias aromáticas y otros ingredientes al gusto. Tenía yo muchas ganas de hacer esta receta y debo deciros que además resultar sencillísma de elaborar, es deliciosa. A medio...
Muffins de calabaza sin gluten
Muffins de calabaza. El otoño es la temporada por excelencia de la calabaza, hortaliza que me encanta. Y cuando además la tienes la suerte de tener de la huerta familiar como es mi caso, es todo un lujo. Debido a su sabor dulzón, la calabaza es perfecta para hacer recetas...
Ensalada de pasta sin gluten
Con Julio llega de verdad el verano. Y con el verano, las ensaladas. Y en esta casa nos encantan las ensaladas de pasta sin gluten. Frescas, saludables. Plato único. Completas. ¿Se puede pedir más? Y lo mejor de todo, a gusto de cada uno. Porque se trata de cocer la...