Donuts

Donuts. Esta era sin duda, una de mis asignaturas pendientes: hacer unos donuts ricos sin gluten y que, en la medida de lo posible, se asemejasen a los que yo recuerdo "glutaneros". Pues bien, nos voy a engañar: no son iguales. Pero sí se les parecen mucho y sobre todo:...

Medias Noches

Medias noches sin gluten. No me gusta especialmente trabajar las masas "paneras" sin gluten. Esa pringosidad en las manos, esa dificultad que tienen para manejarse, me ponen súper nerviosa. Quizá sea porque antes de que la amiga celiaquía nos acompañase en casa, yo estaba acostumbrada a trabajar este tipo de masas glutaneras, por...

Bollicaos Sin Gluten

Bollicacos sin gluten. Los primeros bollicaos sin gluten que hice para este blog los hice en octubre de 2016. Han pasado dos años y medio desde entonces. Y aunque mi mejora en masas levadas sigue sin ser espectacular (ya sabéis que me gusta más trabajar con los bizcochos), creo que...