jueves, 15 de noviembre de 2018

Bergamo sin gluten

Hola buenos días.

Ultimo de los post sobre nuestro viaje a tierras italianas de este pasado verano y donde como siempre os cuento, comer sin gluten es una verdadera maravilla.

Y hoy le toca el turno a la ciudad de Bérgamo.
Situada a 40 km de Milán, a las faldas de los Alpes y muy cercana al lago Como, se encuentra esta ciudad que en realidad son dos: la ciudad baja (cita basta), que es digamos la parte "nueva" y la ciudad alta (cittá alta), el casco histórico situado en una colina, que está rodeado por una muralla medieval.

A la ciudad alta se puede llegar caminando o a través de un funicular. Se recorre en un par de horas y es realmente preciosa. 

Con respecto al tema de la comida sin gluten, nosotros por recomendación de Trotamundos Sin Gluten nos decantamos por el Restaurante Pizzería Byron, situado en la parte baja de ciudad, justo al lado del parking donde decidimos dejar el coche y así poder hacer la visita andando.
Fijaros en la puerta. Todas esas pegatinas indican que la AIC ha pasado por el restaurante, los ha formado, evaluado y los considera aptos para tener el sello "sin gluten". En este caso, "Byron" tiene el sello de manera continuada desde el año 2006.
Tiene una extensa carta de platos sin gluten pero no hay pasta (si es lo que vais buscando). Nosotros nos decantamos por una hamburguesa (Nicolas) y yo una pizza de tomate, queso y rúcula que estaba impresionante.

Además nos trajeron los panecillos que veis en la foto y que aprovechamos para merendar en el aeropuerto horas mas tarde ya que ese día nos volvíamos para España.

Pero además de Byron, en Bergamo vais a encontrar más opciones para poder comer sin gluten. Os dejo las que yo encontré:

- Antica Ostería del Vino Buono. Me la encontré paseando por la ciudad alta y entré a preguntarles. No están avalados por la asociación pero controlan perfectamente el tema. El lugar es acogedor y la comida es la típica del norte de Italia.

- Mamey senza glutine. Tienda de productos 100% sin gluten con parte de obrador.

- GROM Heladería. Creo que la he recomendado en todos los post de Italia, pero es que sus helados, 100% sin gluten son de los mejores que he comido en mi vida.

Girasole 100% sin gluten. Situado fuera del centro de la ciudad, como a unos 5 km, esta avalado por la AIC y es 100% sin gluten. Tiene unas críticas fantásticas.

Y al igual que he hecho con otras entradas, a continuación os dejo el mapa con todos los restaurantes que visitamos (o que tenía apuntados) de nuestra ruta este verano por el Lago Garda y alrededores.



Una vez más, gracias por leerme y sin duda si podéis, esta desconocida zona de Italia para muchos de nosotros, bien merece una visita. Y el tema sin gluten, sin problema ninguno.

Un besote
Helena

lunes, 12 de noviembre de 2018

Bizcocho de almendras, mandarina y coco

Hola buenos días.

Hoy os traigo una de esas recetas que cuando la vi me llamó poderosamente la atención y pensé: esa la tengo que versionar a nuestro mundo sin gluten.

Pero si os digo la verdad, tampoco las tenía todas conmigo.

A priori, la combinación de sabores me gustaba: mandarina, almendra y coco. Pero el coco iba en versión merengue. Y este no es el postre que más me gusta en el mundo precisamente.

Pero que queréis que os diga: esta tarta diferente y original ha sido un éxito entre todas las personas que la han probado (incluida yo misma). 

La primera en catarla fue Dany de Singlutenismo, que como sabéis ha estado este fin de semana en Pamplona presentando su libro.

Pero además la llevé a una comida familiar. Así que puedo decir que han sido muchas las personas que la han degustado, dándole por una amplia mayoría, super notaza.

Hice la receta en directo por a través stories de Instagram el pasado viernes así que dado el éxito de la mima, he aquí toda completa.
Ingredientes
6 huevos L
300 gr de azúcar
100 gr coco rallado
3 mandarinas
100 ml nata (35% grasa)
180 gr almendra molida *
100 gr harina Mix Dolci Schar
7,5 gr levadura
una pizca de sal
Preparación del merengue
- Separamos las yemas de las claras de 3 huevos y reservando las yemas, montamos las claras con 150 gramos de azúcar hasta que tengamos un merengue bien firme.

- Añadimos el coco rallado y lo integramos con movimientos envolventes para que no se baje el merengue. Reservar.

Preparación de la tarta
- Pre calentamos el horno a 170º calor arriba y abajo

- Tamizamos la harina de almendras, la mix dolci la levadura y la sal y reservamos.

- Limpiamos las mandarinas y las hervimos 5 minutos (con cáscara incluida) en una olla. 

- Una vez hervidas y atemperadas, las trituramos en un procesador hasta obtener un puré con ellas. 

- Al puré de mandarinas le añadimos las yemas reservadas, los otros 3 huevos el resto del azúcar y la nata y batimos hasta obtener una masa homogénea.

- Bajamos la velocidad de la amasadora y vamos incorporando la mezcla de las harinas.

- Vertemos la masa sobre el molde elegido y forrado con papel de horno y horneamos 20 minutos.

- Pasado el tiempo, sacamos el molde del horno, le incorporamos el merengue de coco y horneamos 25/30 minutos más.

- Sacamos el horno y dejamos enfriar por completo.


Notas
↪ Como las cascaras de las mandarinas tienden a amargar un poquito, si no las queréis poner, haced el puré simplemente con las mandarinas limpias.

↪ La base también quedaría perfecta con otras frutas como naranja o mango.

↪ * Yo uso la almendra molida de Mercadona.

↪ Si no tenéis harina Mix Dolci de Schar, sustituídla por cualquiera que os guste. 

↪ Como el merengue al hornearse sube mucho, yo os recomiendo forrar los bordes del molde (lo hice en uno desmontable de 20 cm de diámetro) con papel de horno para que al subir, no se salga por los laterales.

❒ Nivel de Dificultad: medio
❒ Tiempo de horneado: 40-50 minutos
❒ Tiempo total: 1 horas
❒ Raciones: 10-12 raciones

Como os decía al principio, es un bizcocho diferente, con un toque cítrico muy importante pero que queda maravillosamente contrastado con el merengue de coco. Sin duda, una combinación ganadora.

Un besote y hasta el jueves.
Helena

jueves, 8 de noviembre de 2018

Como hacer mixes caseros para bizcochos

Hola buenos días.

Hace ya un, tiempo en mi cuenta de instagram, os dejé un resumen de todas las harinas sin gluten que he descubierto en el mercado.

Además en este blog, es este post y en este otro, os hable de ellas con más detalle.

Pero hoy vamos un paso más allá.
A pesar de que en el mercado tenemos muy buenos mixes comerciales hechos para hacer directamente con ellos nuestros postres sin gluten, el problema de ellos son que además de las harinas, suelen llevar una serie de aditivos que no los hacen precisamente saludables.

Ojo, yo los uso. Y de hecho, creo que cuando se empieza en este mundo de repostería sin gluten, son los más fáciles de manejar y con los que mejor podemos adaptar recetas.

Pero hoy os voy a hablar de como con la gran variedad de harinas sin gluten que tenemos en el mercado, podemos hacer nuestros mixes caseros mucho más saludables y de manera muy sencilla.

Es importante saber que la harina de trigo lleva, además de gluten (que es lo le une las masas y les da "esponjosidad") una serie de componentes que básicamente se pueden dividir en proteínas y almidones.

Y esto es lo que tenemos que tener en cuenta para hacer nuestros mixes: siempre deberán tener 2/3 de harinas proteicas y 1/3 de almidones.

Siguiendo esta proporción, os aseguro que os saldrán unos bizcochos y masas reposteras increíbles, hagáis la combinación que hagáis.
A continuación os voy a dejar unos cuantos ejemplos de mezclas que a mí me encantan y funcionan muy bien:
Como veis, estas son solo algunas opciones, porque las combinaciones son muy grandes.

Por supuesto, podéis poner 2/3 por ejemplo de trigo sarraceno y 1/3 de por ejemplo, yuca.

O incluso mezclar varias harinas. Pero siempre siguiendo las proporciones antes mencionadas de las proteicas y los almidones.

Solo tenéis que ir probando hasta encontrar vuestra mezcla favorita.

Espero que el post os haya resultado interesante.
Nos vemos el lunes con nueva receta.

Un besote
Helena

lunes, 5 de noviembre de 2018

Tarta de chocolate salado

Hola buenos días.

Viva el chocolate. Y por supuesto, ¡¡viva el chocolate sin gluten¡¡

Porque sí. Me encanta el chocolate y la tarta de hoy al igual que la "Brooklyn Blackout" que publiqué hace un par de semanas, son para verdaderos "chocolate-lovers".

Una vez más, mi fuente de inspiración es mi adorada Montes, autora de "Manzana y canela". Y donde en su blog vais a encontrar maravillas como la que tarta que he adaptado hoy a nuestro mundo sin gluten.

Os contaré que la tarta la hice para el cumple de mi prima Ana (os recomiendo que pinchéis en su nombre porque os llevará a su web de fotografía que es una pasada).

Yo tenía claro que me iba a encantar porque como os ha dicho, el chocolate me encanta. Pero es tan, tan chocolateada que me daba miedo que para el resto de comensales resultase pesada. 

Pues para nada. Es una especie de "mousse" densa, cremosa, no especialmente dulce y maravillosa al paladar.

En fin, que os recomiendo que la hagais porque no os va a defraudar.

Ingredientes
Para la base
Un paquete de galletas tipo "Oreo"
50 gr chocolate negro (minimo 70% cacao)
50 gr mantequilla derretida
1/2 cucharadita sal (mejor en escamas)

Para el relleno
400 ml nata 35% materia grasa
80 gr chocolate (mínimo 70% cacao)
50 ml leche
20 gr maizena
40 gr cacao desgrasado
10 gr café soluble 
60 gr azúcar
10 ml AVOE
1/2 cucharadita sal (mejor en escamas)
Fideos de chocolate (para decorar)


Elaboración

Para la base
- Derretimos la mantequilla en el microondas y dejamos atemperar (fundamental para que luego no nos derrita el chocolate). Reservar.

- Trituramos el chocolate. Reservamos.

- Trituramos las galletas (con la parte blanca incluida) y cuando las tengamos tipo polvo echamos el chocolate triturado, la sal, la mantequilla derretida atemperada y las escamas de sal y trituramos todo hasta hacer una masa compacta.

- La vertemos sobre nuestro molde desmontable (y mejor forrado con papel de acetato) y la extendemos bien por la base y subimos un poco por las paredes.

- La dejamos reposar en el congelador una media hora para que endurezca.


Para el relleno
- Disolvemos la maizena en la leche y removemos bien para que no quede ningún grumo. Reservar.

- En un cazo a fuego medio ponemos la nata, el chocolate troceado, el cacao, el café, el azúcar, el AVOE y la sal y removemos continuamente hasta que el chocolate esté completamente fundido.

- Retiramos un momento el cazo del fuego para añadir la leche con la maicena; removemos bien y volvemos a poner al fuego. 

- Ahora sin dejar de remover, vamos dejando que la mezcla se espese hasta conseguir una textura cremosa, que haga surcos cuando la removemos.

- Retiramos del fuego y vertemos la masa sobre nuestra base congelada y la dejamos en el frigorífico para que coja la consistencia adecuada al menos, 4 horas. Mejor si es de un día para otro.

- Decoramos al gusto (en mi caso con cacao en polvo y fideos de chocolate) y dejamos en el frigo hasta el momento de su consumo.


Notas
↪ Si no quieres poner galletas tipo "Oreo", las podéis sustituir por cualquier galleta de chocolate o incluso por cereales.
↪ Si no tenéis sal en escamas, sustituidla por sal normal.
↪ Yo lo hice en un molde desmontable de 20 cm
↪ Si os gusta la vainilla, le podéis poner un poquito.

❒ Nivel de Dificultad: fácil
❒ Tiempo de preparación: 20 minutos
❒ Tiempo total: 5 horas
❒ Raciones: 10 raciones






Pues es todo por hoy. Os aseguro que todos los que la probaron quedaron encantados y a pesar de la contundencia del chocolate, no es nada pesada.

Un besote
Helena

jueves, 1 de noviembre de 2018

Gardaland

Buenos días.

Sin duda alguna, si vais de turismo por el Lago Garda y tenéis niños, o simplemente quereis disfrutar de un parque temático estupendo, no podéis dejar de ir a Gardaland.

Ubicado en el pueblo de Castelnuevo del Garda, a 15 km de donde estábamos alojados (aquí os lo cuento), tengo que confesar que fui sin demasiadas expectativas.

Había leído que era como el hermano pequeño de "Port Aventura", parque que nosotros conocemos a la perfección porque veraneamos en la zona donde está y hemos estado muchas veces.

Pero sinceramente, me sorprendió muy muy gratamente. 

Gardaland es un parque cuidado, tematizado super bonito; mas pequeño en extensión pero más concentrado, lo cual se agradece porque no te pegas las "pateadas" de "Port Aventura".

Con respecto a las atracciones, las de agua, son iguales (yo diría que más largas) a las de su "hermano mayor"; la zona de los más pequeños, muy muy parecida a la del parque catalán (hay una parte tematizada de "Pepa Pig" preciosa) y además cuenta con 4 cuantas montañas rusas espectaculares que mis hijos y mi marido disfrutaron como locos. 

Hasta ahí, todo bien. Pero para mi, hay "Gardaland" tiene dos ventajas fundamentales con respecto a "Port Aventura":
1. La entrada cuesta 32€
2. La fila máxima de espera que tuvimos que hacer en algunas a tracciones fue de 20 minutos y en muchas de ellas era bajar y casi, casi subir, incluyendo las de agua. Y ojo, estuvimos un 13 de julio, temporada alta. Teniendo en cuenta en en Port Aventura he tenido que esperar hasta una hora (y más),  para montar en muchas de las atracciones, es un plus a tener en cuenta.

Gardaland tiene ademas una entrada combinada con otro parque que tiene un acuario y mas atracciones, pero nosotros no estuvimos.

Con respecto al tema sin gluten, pues una vez más todo genial.

Nosotros entramos con nuestra mochila con fruta, un bollo con mermelada que nos habíamos puesto en el hotel, agua y frutos secos y a pesar de que nos miraron bien todo,  no nos dijeron nada.

Y una vez dentro, en prácticamente todos los restaurantes tienes opciones sin gluten que son tortellinis, canelones y lasagnas. Todos ellos preconizados y de la marca Schar
Pero lo mejor es que en la zona árabe, hay un kiosco exclusivamente sin gluten donde te cocinan 5 tipos de pasta con varias salsas. Un auténtico lujo. 
En resumen y como os decía al principio, si disfrutas de varios días por el Lago Garda, una escapada a "Gardaland" bien merece la pena y por la comida sin gluten, no tendréis ningún problema.

Un besote y hasta el próximo día.
Helena

lunes, 29 de octubre de 2018

Tiramisú

Hola buenos días.

Mucho, mucho tiempo llevaba yo queriendo hacer esta receta y hoy al fin, aquí esta: un tiramisú por supuesto, sin gluten.

Uno de los postres italianos por excelencia, hay que reconocer que cuando te pones a buscar por internet, la variedad de recetas es espectacular. Porque cada "maestrillo tiene su librillo" y cada cual la adapta como más le apetece o gusta.

Yo tengo que reconocer que tengo en la mente siempre el tiramisú que mi tía Margari. Que mano tiene con él madre mía.

Pero creo que esta receta que he versionado a nuestro mundo sin gluten, no desmerece para nada. 

Como era para tomar toda la familia, no le he puesto Amaretto u otro licor pero luego os explico donde ponerlo en caso de que le queráis poner un chorrito.

Vamos allá con la receta.


Ingredientes
2 claras de huevo L
4 yemas de huevo L
100 gr azúcar
500 gr queso mascarpone
200 ml café
cacao en polvo (tipo Valor)
bizcochos tipo soletilla (estos)


Elaboración

- Preparamos el café y lo dejamos atemperar.

- Montamos a punto de nieve las claras de los huevos. Reservar.

- Batimos las yemas junto con el azúcar a velocidad alta, hasta que consigamos una masa cremosa y blaquecina. En ese momento añadimos el queso mascarpone y seguimos batiendo.

- Finalmente incorporamos las claras montadas y con cuidado, las integramos bien a la masa.

- Ahora vamos a ir empapando los bizcochos en el café y colocándolos sobre nuestro molde hasta hacer una "cama" con ellos.

- Ponemos una primera capa de crema de mascarpone y sorbe ella, echamos cacao en polvo mientras lo tamizamos.

- Repetimos operación y hacemos una segunda capa de bizcochos, crema de mascarpone y cacao.

- Dejamos enfriar al menos 4 horas en el frigorífico. Mejor de un día para otro.

Notas:
↪ En mi casa no tengo cafetera y solo usamos café soluble así que lo que yo hice fue calentar 200 ml de agua y en ella disolví el café soluble.
↪ Si os apetece ponerle un chorrito de licor, sería precisamente añadiéndolo al café para "emborrachar los bizcochos".
↪ En caso de no encontrar los bizcochos tipo soletilla, podéis hacer un bizcocho genovés básico.
↪ Si sois intolerantes a la lactosa, en el mercado hay queso mascarpone libre de ella.







Es todo por hoy. Receta clásica pero infalible.

Os espero el jueves.
Un besote
Helena

lunes, 22 de octubre de 2018

"Bizco-pudding" de arándanos

Hola buenos días.

Me gusta mucho trastear por internet y descubrir blogs, tanto con gluten como sin gluten, porque siempre son una fuente de inspiración constante.

Y de este "curioseo", viene la receta de hoy que me enamoró nada más verla: un bizcocho-pudding de arándanos del precioso blog de Raquel, "Cau de Sucré".

Y os preguntaréis porque lleva los dos nombres: bizcocho y pudding. Y es porque su textura está entre ambos postres, sin poder decidirme entre uno y otro la verdad.

Tengo que deciros que este bizcocho es sin gluten por supuesto como todo en este blog. Pero es que en este caso, ni tan siquiera lleva harina en sus ingredientes. Se prepara en un momento y es toda una delicia para el paladar.

Así que sin enrollarme más, vamos allá con él. Disculpadme las fotos pero es que fue hacerlo, enfriarse y comerlo...
Ingredientes
4 huevos L
150 gr de azúcar
120 gr mantequilla
120 ml leche
una pizca de sal
200 gr arándanos (frescos o congelados)

 Elaboración
⇒ Pre calentamos el horno a 170º calor arriba y abajo.

- Trituramos los arándanos y cuando estén bien desechos, les añadimos la leche y batimos hasta que tengan una textura homogénea.

       ⇹ Podéis pasarlo por un colador si no os gusta que quede rastro de la piel de los arándanos. En mi caso como lo hice con la Thermomix y tritura mucho, no fue necesario. Reservar.

- Separamos las yemas de las claras y montamos estas ultimas con una pizca de sal a punto de nieve. Reservar.

- En nuestra amasadora, batimos bien las yemas junto con el azúcar a velocidad alta, al menos 5 minutos o hasta que blanqueen y aumenten el volumen.

- Añadimos los arándanos con la leche y seguimos batiendo.

- Incorporamos la mantequilla (muy importante que esté blandita) y cuando tengamos una masa homogénea, añadimos un poco de las claras montadas. Vamos mezclando con movimientos suaves y envolvente, de abajo a arriba. Y así iremos añadiendo todo.

- Vertemos sobre el molde elegido y forrado con papel de horno y horneamos con entre 50 y 60 minutos (esto dependerá de horno y del molde elegido).

- Dejar enfriar y guardar en el frigorífico hasta que lo vayamos a consumir. 

Notas:
⤿ Si sois intolerantes a la lactosa, sustituid la mantequilla y la leche por unas sin ella.
⤿ Si utilizáis arándanos congelados (yo lo hice con estos de Mercadona), os recomiendo sacarlos un rato antes de su uso del congelador. Si no la masa por el contraste de temperaturas, puede dar sensación de que se haya cortado, aunque no sea así. Ojo, no es imprescindible y en caso de prisa, hacedlo con ellos congelados.
⤿ Podeis sustituir los arándanos por la fruta que os guste: mango, frutos del bosque, etc...
 ⤿ En mi caso, lo hice en un molde cuadrado de 18x18 cm.

❒ Nivel de Dificultad: fácil
❒ Tiempo de horneado: 50-60 minutos
❒ Tiempo total: una horas y cuarto
❒ Raciones: 10-12 raciones






Espero que os haya gustado mi propuesta y si lo hacéis, me encantaría que me lo contéis.

Un besote y hasta el jueves.
Helena

jueves, 18 de octubre de 2018

Tentacelia Pamplona

Hola buenos días.

Tenía yo ganas de escribir esta entrada y por diversos motivos se había ido retrasando. Pero aquí está.

Y que os quiero contar. Pues hoy os quiero hablar sobre Tentacelia, la nueva bakery (pastelería) sin gluten y sin lactosa que desde finales del mes de agosto podemos disfrutar en Pamplona.

Ubicada en pleno centro, en la calle Mercaderes, justo a medio camino entre la plaza del Ayuntamiento y la famosa calle Estafeta, el local es una antigua farmacia absolutamente preciosa.


Y, ¿que vais a encontrar en Tentacelia? pues especialmente, productos que dependen del hojaldre, que para mí, es una de las cosas mas complicadas de conseguir en nuestro mundo sin gluten.

Palmeritas de chocolate, cruasanes, napolitanas de chocolate y crema (garrotes para los que somos de Pamplona) trenzas y muchos otros dulces que os puedo asegurar, porque he catado casi todos, están buenísimos.

Además están empezando a traer alguna tarta.

Y no os podéis perder los "chistorros": txistorra entre hojaldre. Un toque de micro y delicioso nivel máximo.
Y por supuesto, no me puedo olvidar de sus panes.

Os puedo asegurar que de todos los que he probado hasta ahora, y son muchos, son los más ricos. Están francamente bien conseguidos y el "catador oficial de bocatas", vamos, mi hijo Nicolás,  se los come feliz. Y eso en un niño, es decir mucho.

Así que si venís a Pamplona, no podéis dejar de pasaros por "Tentacelia" y probar una (o muchas, estoy segura) de sus delicias.

TENTACELIA PAMPLONA
C/ Mercaderes 21
Tfno: 620 28 10 39

Horario:
Lunes a sábado:   10:00-14:30
                              17:00-21:00  
Domingo:              10:00-14:30


Y aprovecho el post para deciros, a quien no lo sepáis, que el próximo sábado 10 de Noviembre,  en el Civican de Iturrama, "Tentacelia" estará acompañándonos en la presentación del libro de Singlutenismo: "Manual ilustrado del Singlutenista".

Tengo el privilegio de poder presentar el evento así que os invito a acompañarnos en una tarde que seguro, será estupenda.

Y si no tenéis el libro de Dany, os recomiendo encarecidamente que lo compres porque es una maravilla. Aquí tenéis el enlace directo para comprarlo, ya que el día de la presentación no se pueden vender libros, así que compradlo antes y ella os los firmará a allí a todos.
Es todo por hoy. Nos vemos el próximo lunes.

Un besote
Helena

lunes, 15 de octubre de 2018

Bizcocho almendras y dulce de leche

Hola buenos días.

La semana pasada hice por el stories de Instagram, este bizcocho sin gluten para aprovechar un poco de dulce de leche que tenía en el frigorífico y debo decir que fue todo un éxito.

Mezclé 3 tipos de harinas sin gluten: avena (siempre certificada), una comercial y almendras (de la que venden en Mercadona y que por fin ha etiquetado sin gluten) y la verdad, cuando hago estos "experimentos" nunca se como van a funcionar porque sabemos que nuestras harinas no se comportan igual que la de trigo.

Pero debo decir que en este caso el resultado fue estupendo: un bizcocho consistente pero muy jugoso. Y curiosamente nada empalagoso o azucarado a pesar de llevar dulce de leche.

Os animo a hacerlo porque es muy sencillo y estoy segura, os va a gustar tanto como a nosotros.

Ingredientes
3 huevos L
85 gr azúcar moreno
30 gr azúcar blanquilla
125 ml queso batido 0% materia grasa 
100 ml dulce de leche
125 ml AVOE
10 gr levadura
2,5 gr goma xantana
315 gr harina sin gluten. En este caso:
- 170 gr harina de almendras
- 55 gr Mix Dolce Schar
- 90 gr harina de avena

Elaboración
↠ Pre calentar el horno 180º calor arriba y abajo.
↠ Tamizar las harinas junto a la levadura y la goma xantana. Reservar.

- Batir los huevos junto los azúcares a velocidad alta hasta que dupliquen el volumen.
- Bajar un poco la velocidad de la amasadora y añadir el aceite. Seguir batiendo.
- Incorporar el queso batido. Seguir batiendo.
- Añadir el dulce de leche y seguir batiendo.
- Bajar al mínimo la velocidad de la amasadora e ir incorporando a cucharadas las harinas, hasta que tengamos una masa cremosa y compacta.

- Verter en el molde elegido previamente engrasado y hornear entre 35 y 40 minutos a 180º calor arriba y abajo.

- Dejar el molde 5 minutos tras sacarlo del horno y desmoldar en rejilla hasta que esté completamente frío.

Notas:
- Si el AVOE (aceite virgen oliva extra) os resulta muy fuerte, podéis ponerle de girasol.
- Las harinas como siempre os digo, son combinables como más os gusten. La de almendras le aporta una esponjosidad extra debido a su grasa.
- El queso fresco batido lo podéis sustituir por yogur natural o griego.
- El dulce de leche lo podéis hacer, y de hecho es mejor, casero. Tengo pendiente subir la receta al blog pero mientras os dejo un enlace a una que me gusta mucho: "receta dulce de leche".
- El molde de de Silikomart yo lo compre en la tienda on-line "María Lunarillos"

* Si tenéis intolerancia a la lactosa, lo mejor es hacer el dulce de leche casero porque lo podéis hacer perfectamente con leche sin lactosa. Lo mismo para los yogures.

☐ Nivel de Dificultad: Fácil
☐ Tiempo de horneado: 35-40 minutos
☐ Tiempo total: 55 minutos
☐ Raciones: entre 8 y 10






Es todo por hoy. Os animo a hacer este bizcocho porque es muy sencillo y esta delicioso.

Un besote y hasta el jueves.
Helena